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饼干烘烤时的温度，受饼干（）、大小、配方中原料的性质以及放入烤箱内饼干的多少等多方面的影响。

饼干烘烤时的温度，受饼干（）、大小、配方中原料的性质以及放入烤箱内饼干的多少等多方面的影响。
A、重量
B、形状
C、状态
D、本身特性
正确答案：A
标签：西式面点师中级 饼干 多方面
上一条：饼干的成型方法—切割法就是将调制好的饼干面坯，放入长方盘或其他容器内，然后（）数小时甚至更长时间，最后用刀切割成所需形状和大小。
下一条：饼干烘烤时的温度，受饼干重量、大小、（）以及放入烤箱内饼干的多少等多方面的影响。