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综合知识
对于所有沾后的成品都要求(),,所沾的原料应能衬托制品的形态及造型,能增加制品的风味和色彩。
对于所有沾后的成品都要求(),,所沾的原料应能衬托制品的形态及造型,能增加制品的风味和色彩。
A、光亮、平滑
B、细腻、柔软
C、形态完整
D、薄厚均匀
正确答案:C
标签:
西式面点师中级
形态
薄厚
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对于面点工具的保养,下列说法错误的是()。
下一条:
当油脂蛋糕采用挤制灌模的方法成型时,要求制品()。