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当油脂蛋糕采用挤制灌模的方法成型时，要求制品（）。

当油脂蛋糕采用挤制灌模的方法成型时，要求制品（）。
A、大小一致
B、形状统一
C、表面平整
D、不能太薄
正确答案：A

标签：西式面点师中级油脂形状

上一条：对于所有沾后的成品都要求（），，所沾的原料应能衬托制品的形态及造型，能增加制品的风味和色彩。

下一条：低油脂成分的油脂蛋糕面糊不宜采用面粉、油脂拌和法调制，其原因是油脂少（）。