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擀面杖以（）或枣木制的质量最好。

擀面杖以（）或枣木制的质量最好。
A、柳木
B、檀木
C、松木
D、桦木
正确答案：B

标签：西式面点师中级柳木擀面杖

上一条：果酱在加工过程中，由于（）、水分的蒸发和果胶质的作用，形成具有一定凝固性的制品。

下一条：滚圆的目的是使分割后的面团重新形成一层新的表皮，以包住面团内继续产出的二氧化碳，有利于（）。