首页 › 答案 › 题库 › 综合知识

（）是以面粉为主，以酵母等原料为辅的面坯，经发酵制成的产品。

（）是以面粉为主，以酵母等原料为辅的面坯，经发酵制成的产品。
A、饼干类
B、蛋糕类
C、泡夫类
D、面包类
正确答案：D

标签：西式面点师中级酵母为辅

上一条：使用面粉筋度较低、水分较少，但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团，然后直接分割、整形制作出来的面包，一般来说，面包制品切片（）。

下一条：使用面粉筋度较低、水分较少的硬质面包面坯配方与老面团一起搅拌的面坯，（），调制好后不需进行基本酸酵，可直接分割、整形。