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油脂的起酥性能使烘烤后的泡夫外表具有（）的特点。

油脂的起酥性能使烘烤后的泡夫外表具有（）的特点。
A、柔软
B、松脆
C、外表光滑
D、色泽金黄
正确答案：B

标签：西式面点师中级外表金黄

上一条：油脂蛋糕面糊的填充量一般以模具的七八成满为宜，如果蛋糕糊在模具充填量过少，则会影响（）。

下一条：油脂蛋糕面糊的填充量一般以模具的（）为宜。