首页 › 答案 › 题库 › 综合知识

油脂蛋糕烘烤成熟后，应当在模具完全冷却后，将模具退下。

油脂蛋糕烘烤成熟后，应当在模具完全冷却后，将模具退下。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：西式面点师中级模具油脂

上一条：油脂蛋糕根据生产配方中添加的原料不同，分为轻油脂蛋糕和重油脂蛋糕。

下一条：油脂蛋糕在烘烤成熟时，如果烘烤时间不够，会造成蛋糕内部发黏，不能完全成熟。