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在使用巧克力裱型时，要掌握好巧克力溶化的温度和使用时的温度。

在使用巧克力裱型时，要掌握好巧克力溶化的温度和使用时的温度。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：西式面点师中级巧克力温度

上一条：在使用鲜奶油裱型时，要尽量缩短操作时间，并在温度较低的室温下进行，以减少温度

下一条：在使用糖粉酱裱型时，无论是线条、图案、花朵，都要力求活泼自然。