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混酥类饼干的面坯调制好后，往往直接成型，加工成成品。

混酥类饼干的面坯调制好后，往往直接成型，加工成成品。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：西式面点师中级饼干成品

上一条：经过基本酸酵制作的硬质面包面团，进行烘烤得到的制品，原则上讲，面坯的最后酸酵时间，烤好的面包质感越结实。

下一条：混酥类饼干面坯的调制工艺和清酥类饼干面坯的调制工艺基本相同。