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混酥类饼干面坯的调制工艺和清酥类饼干面坯的调制工艺基本相同。

混酥类饼干面坯的调制工艺和清酥类饼干面坯的调制工艺基本相同。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：西式面点师中级饼干工艺

上一条：混酥类饼干的面坯调制好后，往往直接成型，加工成成品。

下一条：灰色是由绿色与橙色混合得到的。