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碳酸氢铵使用不当，容易造成成品表面出现黄色斑点。

碳酸氢铵使用不当，容易造成成品表面出现黄色斑点。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：西式面点师中级碳酸氢铵斑点

上一条：碳酸氢铵使用不当，容易造成成品质地过松，内部或表面出现大的空洞。

下一条：蛋清类饼干一般以蛋清、糖作为主料，经过低温烘烤后成熟的制品。