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片刀主要用来切割各种原材料及配料。

片刀主要用来切割各种原材料及配料。
A、正确
B、错误
正确答案：B
标签：西式面点师中级 原材料
上一条：甜点模具包括冷冻甜点模具、甜点成形模具、甜点装饰模具。
下一条：清蛋糕类饼干面坯的调制工艺类似清蛋糕的调制工艺，只是在成型手法上和清蛋糕略有不同。