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原辅料的合理配备，不应影响制品的质量、口味及形状。

原辅料的合理配备，不应影响制品的质量、口味及形状。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：西式面点师中级形状口味

上一条：面团改良剂能增加面团的搅拌耐力，加快面团成熟、改善制品的组织结构。

下一条：一位女教师30岁，身高160厘米，如果其每日需要热量为10000千焦，则其每日需脂肪53～66克。。