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综合知识
钳花的方法是:一手托面,另一手拿钳花工具,在面坯()位置,根据需要钳出造型。
钳花的方法是:一手托面,另一手拿钳花工具,在面坯()位置,根据需要钳出造型。
A、适当
B、上方
C、低部
D、中间
正确答案:A
标签:
中式烹调师中级
造型
位置
上一条:
碳酸氢钠上浆致嫩时,添加适量的糖,是利用糖的(),使原料成熟后具有一定的透明度。
下一条:
三丝敲鱼在敲制时鱼肉应放在()进行。