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三丝敲鱼在敲制时鱼肉应放在（）进行。

三丝敲鱼在敲制时鱼肉应放在（）进行。
A、面粉
B、淀粉
C、米粉
D、芝麻粉
正确答案：B

标签：中式烹调师中级米粉鱼肉

上一条：钳花的方法是：一手托面，另一手拿钳花工具，在面坯（）位置，根据需要钳出造型。

下一条：水产品的营养价值较高，比禽类更易消化，含较多的完全蛋白质，蛋白质的利用率可达到（）。