首页 › 答案 › 题库 › 综合知识

挂勾芡汁的菜品，不宜太多，否则影响黏挂。

挂勾芡汁的菜品，不宜太多，否则影响黏挂。
A、数量
B、芡汁量
C、油量
D、汤汁量
正确答案：C

标签：中式烹调师中级挂勾数量

上一条：油发，将适合油发的含胶原蛋白充足的原料，在油中加热，使胶原蛋白膨胀的方法。

下一条：可用（）清除蔬菜叶片上的虫卵。