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炸制酥合时，（）可以避免成品窝油。

炸制酥合时，（）可以避免成品窝油。
A、用凉油炸
B、用温油炸
C、用热油炸
D、用温油炸，出锅前略提高油温
正确答案：D

标签：中式烹调师中级成品

上一条：酱制菜是（）的，因此要尽可能挑选老嫩程度、形体大小相近的原料一起烹制。

下一条：（）的煮制，只选用小火。