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综合知识
理化鉴定法主要理化指标,通过专业设备、仪器、机械等,对原料进行检验。
理化鉴定法主要理化指标,通过专业设备、仪器、机械等,对原料进行检验。
A、依据
B、借助
C、协助
D、凭借
正确答案:A
标签:
中式烹调师中级
理化
鉴定
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酱爆菜成品食用后盘内应。
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当温度达到时,蔗糖则生成褐红色的焦糖色或炭化后的黑色。