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南豆腐以洁白细嫩，，不裂不流脑，无杂质，无异味为佳。

南豆腐以洁白细嫩，，不裂不流脑，无杂质，无异味为佳。
A、四角平直
B、四角完整
C、四角分明
D、四角圆润
正确答案：B
标签：中式烹调师中级 流脑 异味
上一条：川味辣椒油是将辣椒面放在足量的植物油中熬制后过滤沉淀制成的红色辣油。
下一条：通过原料之间的颜色搭配，可使其相互协调，并产生和谐的关系。