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综合知识
把干货原料放在适量的热油中,经过加热使之膨胀松脆,成为半熟或全熟的半成品的发料方法称之为()。
把干货原料放在适量的热油中,经过加热使之膨胀松脆,成为半熟或全熟的半成品的发料方法称之为()。
A、油焐
B、油焖
C、油浸
D、油发
正确答案:D
标签:
中式烹调师中级
热油
干货
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生炸与脆炸的区别是()。
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是人体的能量最重要的来源。