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焖制法的火力要求是为加热不同阶段使用。

焖制法的火力要求是为加热不同阶段使用。
A、大火→小火出锅
B、大火→小火→大火出锅
C、大火→中火→小火出锅
D、小火→大火→小火出锅
正确答案：B

标签：中式烹调师中级大火制法

上一条：我们使用塑料烹饪器具时要满足两个基本要求：安全卫生和。

下一条：味精是鲜味剂的代表，其主要成分是谷氨酸钠，在（）及（）条件下或长时间高温加热，会使谷氨酸钠分解，影响味精的呈鲜效果。