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综合知识
饭店、社会餐馆为做好宴会管理,一般都要事先制订(),为宴会经营、菜点设计和成本核算提供依据。
饭店、社会餐馆为做好宴会管理,一般都要事先制订(),为宴会经营、菜点设计和成本核算提供依据。
A、人员排班计划
B、生产计划
C、厨房生产标准食谱
D、分类宴会设计标准
正确答案:D
标签:
中式烹调师中级
宴会
计划
上一条:
层酥面坯是由两块()不同的面坯组成的。
下一条:
调味品用量估算方法中,烹调中对调味品运用汤匙、手勺、碗等进行估量的方法是()。