首页 › 答案 › 题库 › 综合知识

面粉炒至金黄色后，边炒边加入适量的鸡汤或开水，呈即可使用。

面粉炒至金黄色后，边炒边加入适量的鸡汤或开水，呈即可使用。
A、米汤状
B、稀稠状
C、水样状
D、稠浓状
正确答案：D
标签：中式烹调师中级 米汤 金黄色
上一条：拔丝炒糖的目的是利用加热使蔗糖结晶体转变为液态，最后形成（）。
下一条：酸渍保存法是利用食用酸，或酸发酵产生的酸性，改变微生物环境的酸碱度，从而抑制微生物、细菌、酶的活性，达到贮存的目的。