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酱制工艺的火候应用分为三个阶段：（）。

酱制工艺的火候应用分为三个阶段：（）。
A、旺火→中火→旺火
B、旺火→小火→旺火
C、旺火→中火→小火
D、小火→中火→旺火
正确答案：B

标签：中式烹调师中级旺火火候

上一条：由于厨房电气设备的工作环境较为恶劣，必须按照规定经常对电气设备进行、绝缘老化和零部件完好的检查，及时消除隐患。

下一条：烹调师应该具有高度的工作责任心，它体现在（）。