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对原料而言，火候表示原料在单位时间内（）升高的速度。

对原料而言，火候表示原料在单位时间内（）升高的速度。
A、湿度
B、温度
C、成熟度
D、适口性
正确答案：B

标签：中式烹调师中级原料成熟度

上一条：冷盘造型是的组合艺术，在烹饪美学领域具有重要的地位和突出意义。

下一条：平衡膳食宝塔的第一层主要供给（）。