对烹饪原料进行筛选、（）、配制、调味与烹制及装盘等工艺称热菜工艺。

对烹饪原料进行筛选、（）、配制、调味与烹制及装盘等工艺称热菜工艺。
A、形态改变
B、造型处理
C、刀工处理
D、成形处理
正确答案：C