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勾芡法的操作要求之一，即淋入水淀粉后，手勺应。

勾芡法的操作要求之一，即淋入水淀粉后，手勺应。
A、顺时针搅动
B、逆时针搅动
C、同一方向搅动
D、双向搅动
正确答案：C

标签：中式烹调师中级逆时针双向

上一条：下列胴体牛肉中，（）肉质较嫩，瘦肉中分布着较多的肌间脂肪，红白相间。

下一条：牛肉在酱制前应经过处理。