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热空气加热能利用（）直接将热量（）到原料表体。

热空气加热能利用（）直接将热量（）到原料表体。
A、热辐射；辐射
B、热辐射；传导
C、热传导；辐射
D、热传导；传导
正确答案：A

标签：中式烹调师中级热辐射热传导

上一条：剔骨整理是指在动物性原料分割过程中，对需要进行肌肉、脂肪与（）分离的原料实施分离处理。

下一条：填瓤法就是将一种的原料，填放在另一种原料的空隙当中。