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海藻胶是用海藻经过充分水解得到的，属于植物凝胶。

海藻胶是用海藻经过充分水解得到的，属于植物凝胶。
A、单糖混合物
B、双糖混合物
C、糖脂混合物
D、多糖混合物
正确答案：D

标签：中式烹调师中级混合物海藻

上一条：麦芽糖单独加热，不温度达到150℃～160℃时，可生成褐红色或枣红色，不碳化，有作用。

下一条：家畜类原料常用的清洗加工方法有：里外翻洗法、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、（）和清水漂洗法等。