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综合知识
家畜类原料常用的清洗加工方法有:里外翻洗法、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、()和清水漂洗法等。
家畜类原料常用的清洗加工方法有:里外翻洗法、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、()和清水漂洗法等。
A、灌醋浸渍法
B、灌碱去脂法
C、灌酒去腥法
D、灌水冲洗法
正确答案:D
标签:
中式烹调师中级
家畜
热水
上一条:
海藻胶是用海藻经过充分水解得到的,属于植物凝胶。
下一条:
菜肴的类别不同,盐的用量汤菜类为0.8%~1.0%,炒蔬菜为1.2%,烧煮菜类为()。