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综合知识
蔗糖单独加热当温度达到150℃~160℃时,溶化的糖液可拉成具有的糖丝。
蔗糖单独加热当温度达到150℃~160℃时,溶化的糖液可拉成具有的糖丝。
A、收缩性
B、可变性
C、伸展性
D、可塑性
正确答案:C
标签:
中式烹调师中级
可拉
可变性
上一条:
引起食物中毒的残余食物应在煮沸15分钟后。
下一条:
触电者的生命能否得救,在事故现场主要取决于和正确的紧急处理。