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综合知识
按点缀花在餐盘中的摆放方法,可将点缀花分为()。
按点缀花在餐盘中的摆放方法,可将点缀花分为()。
A、边花、角花、中心花
B、围边点缀和镶嵌点缀
C、平面点缀和立体点缀
D、雕刻点缀和切配点缀
正确答案:B
标签:
中式烹调师中级
点缀
心花
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鲮鱼肉质弹性较强,色泽洁白,细嫩鲜美,但鱼刺较细而多,。
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对企业厨房来说,标准化复合味汁的兑制,可以,降低成本。