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不是出材率的同类名称（）。

不是出材率的同类名称（）。
A、损耗率
B、涨发率
C、熟品率
D、拆卸率
正确答案：A

标签：中式烹调师中级损耗率同类

上一条：单对称点缀摆放法是在餐盘的两边同样摆上大小一致、形态对称的点缀花的方法。

下一条：贴是将菜肴的几种原料分三层粘贴在一起，制成生坯的方法。