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在调制咖喱味时，应在咸、甜、鲜的基础上，突出的香辣味。

在调制咖喱味时，应在咸、甜、鲜的基础上，突出的香辣味。
A、花椒面
B、胡椒面
C、咖喱
D、辣椒
正确答案：C

标签：中式烹调师中级咖喱胡椒面

上一条：是指利W蒸汽对原料进行K；时间加热，使原料酥烂，以便进行ili式熟处理的方法。

下一条：配菜首先要有的概念。