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调制芡汁必须要以便于勾芡、挂芡为度。

调制芡汁必须要以便于勾芡、挂芡为度。
A、粉量充足
B、水量充足
C、芡汁量充足
D、粉、水比例适度
正确答案：D

标签：中式烹调师中级水量比例

上一条：忠于职守，爱岗敬业的具体要求是：树立职业理想、强化职业责任、提高（）。

下一条：盐渍保存法是利用食盐来调节烹饪原料的渗透压，从而微生物的生存繁殖环境，从而达到贮存目的。