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芡汁均匀、浓度适宜、突出菜品特征，这是标准。

芡汁均匀、浓度适宜、突出菜品特征，这是标准。
A、水淀粉
B、兑芡汁
C、色彩芡汁
D、芡汁的成品
正确答案：D

标签：中式烹调师中级浓度成品

上一条：捆扎法是将加工成条状的原料，用的材料经过一束束地捆扎处理固定形态的方法。

下一条：鳞毛花刀斜剞和直剞的深度皆约为（）、刀距约4mm的平行刀纹。