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鳞毛花刀斜剞和直剞的深度皆约为（）、刀距约4mm的平行刀纹。

鳞毛花刀斜剞和直剞的深度皆约为（）、刀距约4mm的平行刀纹。
A、1/4
B、1/2
C、3/4
D、1/3
正确答案：C

标签：中式烹调师中级深度

上一条：芡汁均匀、浓度适宜、突出菜品特征，这是标准。

下一条：预防沙门氏菌属食物中毒可加热食品，其深部温度达以上，持续时间应在15分钟以上。