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拌芡法多用于形体码放整齐的类菜品。

拌芡法多用于形体码放整齐的类菜品。
A、烧、扒
B、烧、烩
C、扒、煎
D、蒸、扣
正确答案：A

标签：中式烹调师中级形体

上一条：蟑螂在－5℃下即可被冻死。

下一条：红烧鱼中途加醋，能减少鱼类原料中（）的损失。