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红烧鱼中途加醋，能减少鱼类原料中（）的损失。

红烧鱼中途加醋，能减少鱼类原料中（）的损失。
A、维生素
B、蛋白质
C、矿物质
D、脂肪酸
正确答案：A

标签：中式烹调师中级脂肪酸鱼类

上一条：拌芡法多用于形体码放整齐的类菜品。

下一条：秦川黄牛体形庞大，毛色以枣红色居多，鞍部发达，具有的肉用特性。