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综合知识
将浸泡后的闸蟹用刷子将体外的泥沙污物清除掉,,斩去爪尖。
将浸泡后的闸蟹用刷子将体外的泥沙污物清除掉,,斩去爪尖。
A、割去胸骨
B、摘去蟹壳
C、去掉蟹鳃
D、割去脐盖
正确答案:D
标签:
中式烹调师中级
蟹壳
胸骨
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茶干要求色泽浅黄或黄白色,薄厚均匀,柔软有劲,。
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菊花花刀的操作:首先要用进行剞刀。