首页 › 答案 › 题库 › 综合知识

热源的温度超过就能造成烧伤与烫伤。

热源的温度超过就能造成烧伤与烫伤。
A、30℃
B、45℃
C、60℃
D、80℃
正确答案：B

标签：中式烹调师中级热源烫伤

上一条：碳酸钠对蛋白质有一定的腐蚀作用，使其分子结构发生变化，使粗老的肉质纤维后形成质嫩的口感。

下一条：是创造高质量冷盘的根本保证。