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综合知识
麦穗花刀操作的第二步:是将剞好刀的原料,转换角度,用剞上相同深度的刀纹。
麦穗花刀操作的第二步:是将剞好刀的原料,转换角度,用剞上相同深度的刀纹。
A、拉刀法
B、片刀法
C、斜刀法
D、直刀法
正确答案:D
标签:
中式烹调师中级
刀法
麦穗
上一条:
将已清除油污的牛肚领的黑膜从边缘开始用即可。
下一条:
目前使用的冷藏柜大多数采用的冷藏方式。