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牡丹花刀是在鱼体两侧斜剞弧形刀纹，深至椎骨，鱼肉翻开呈花瓣形。

牡丹花刀是在鱼体两侧斜剞弧形刀纹，深至椎骨，鱼肉翻开呈花瓣形。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师中级椎骨牡丹花

上一条：设计配菜是对新菜品原料组合的选择与加工，带有创新和性质。

下一条：氮元素是蛋白质的特征元素，所以蛋白质又叫做高分子含氮有机物（含氮化合物）。