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设计配菜是对新菜品原料组合的选择与加工，带有创新和性质。

设计配菜是对新菜品原料组合的选择与加工，带有创新和性质。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师中级性质原料

上一条：返沙的主料通常都先炸至酥脆。

下一条：牡丹花刀是在鱼体两侧斜剞弧形刀纹，深至椎骨，鱼肉翻开呈花瓣形。