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根据原料品种以及菜品特征，选择相适宜的盛装器皿，是配菜工作的重要内容。

根据原料品种以及菜品特征，选择相适宜的盛装器皿，是配菜工作的重要内容。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师中级器皿盛装

上一条：在烹调活动中，食盐主要是用于菜品的调味。

下一条：油泡菜式的芡有较高的要求，即成芡较薄，有芡而不见芡流，色鲜芡匀滑，不泻芡，不泻油。