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碱发时碱的浓度对质量有直接影响，但与温度关系不大。

碱发时碱的浓度对质量有直接影响，但与温度关系不大。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：中式烹调师中级浓度温度

上一条：花生原产于中国。

下一条：面烤法是将加工、未腌味的原料，用糯米纸、塑料膜、面团等分层包裹起来的。