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盐发、沙发与油发的作用相同，其涨发效果油发更佳。

盐发、沙发与油发的作用相同，其涨发效果油发更佳。
A、正确
B、错误
正确答案：B
标签：中式烹调师中级 沙发 作用
上一条：在冷菜鱼香味中，决定咸味的调味品是酱油。
下一条：不新鲜的虾虾体是红色的，原因是虾壳的色素细胞含有胡萝卜素与蛋白质的结合产物，当虾死亡后，胡萝卜素与蛋白质分离，产生虾红素。