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鲮鱼的肉质洁白细嫩，鱼刺细而多，出肉率较低。

鲮鱼的肉质洁白细嫩，鱼刺细而多，出肉率较低。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师中级鲮鱼鱼刺

上一条：麦穗刀法造型主要适用于形体较大、肉质较薄、组织柔软细嫩的动物性原料。

下一条：鲁西黄牛体形较大，是著名的良种肉用牛。