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果蔬类面坯工艺中，由于主要原料的含水量不同，因而掺粉的比例也不同。

果蔬类面坯工艺中，由于主要原料的含水量不同，因而掺粉的比例也不同。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师中级含水量主要原料

上一条：蛋煎法的成品多为扁平（平扁）形。

下一条：《饮膳正要》是我国第一部营养专著，是元朝太医忽思慧所作。