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在含糖15%的甜味溶液中加入0.1%的盐，能使甜味明显增加，这是味间的突出作用。

在含糖15%的甜味溶液中加入0.1%的盐，能使甜味明显增加，这是味间的突出作用。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：中式烹调师中级甜味溶液

上一条：嫩肉粉致嫩的用量是：每100克肉料用嫩肉粉5～6克。

下一条：凡是使用清水浸不透身的植物干货，均可用热水泡或煱。